Batata Yacon Onde Comprar? - Bioinformaticos

Batata Yacon Onde Comprar

Qual é o preço da batata yacon?

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Qual é o outro nome da batata yacon?

Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. Asteraceae (Compositae) Sinonímias : Polymnia edulis Wedd.; Polymnia sonchifolia Poepp, Nomes populares: Yacón (Peru, Bolívia, Argentina), yacon, batata-diet (Brasil), aricoma (Bolívia), jiquima, yacuma (Equador), arboloco (Colômbia).

Origem ou Habitat: Nativa das regiões montanhosas e altas da Cordilheira dos Andes, desde a Venezuela até o norte da Argentina, sendo o Peru o principal país produtor (Silva Júnior, 2003; Alonso & Desmarchelier, 2005). Características botânicas: Planta semi-arbustiva, perene, robusta, entre 1,8 e 2,4 m de altura, podendo atingir até 3 m.

O caule é cilíndrico ou subangular, ramificando-se com o tempo. Possui folhas membranáceas, verde em cima com a face dorsal mais pálida, tenuamente gríseo-tormentosa e dimórficas. As inferiores são profundamente lobadas, com o pecíolo alado, base auriculada e limbo rubro-pardo, enquanto as folhas superiores são oval-lanceoladas, com 25 a 30 cm de comprimento por 20 cm de largura.

Capítulos são laxos, radias, corimboso-paniculados, reunindo cerca de 13 a 15 flores pequenas, de intensa cor alaranjada, com 5 a 6 sépalas oblongas e foliáceas, sendo as mais inferiores lanceoladas e pilosas.
As flores medem 3 a 4 mm de comprimento e 16 a 18 mm de diâmetro, são dentadas e pistiladas e funcionalmente femininas (as mais externas), enquanto as flores inferiores são estaminadas, funcionalmente masculinas.

O fruto é do tipo aquênio, obovóide, seco, preto e quase sempre estéril. A parte subterrânea é formada por rizomas rígidos, superficialmente, de polpa creme, pouco doce, pouco fibros, de película violácea. Na parte mais profunda, encontra-se uma penca de 5 a 20 túberas de formato fusiforme a globular, irregular, pesando cerca de 150 a 1000 g e medindo cerca de 20 a 25 cm de comprimento e 7 a 10 cm de diâmetro, de tonalidade castanho-acizentada.

A polpa é friável, translúcida, sumarenta, doce e de cor creme-amarelada, escurecendo quando em contato com o ar. Partes usadas: Principalmente a raiz e em menor proporção as folhas e caule (Alonso & Desmarchelier, 2005; Alonso, 2004). Uso popular: No Brasil, as folhas secas, trituradas e preparadas na forma de infusão, são empregadas popularmente como hipoglicemiantes (Alonso, 2004).

Na Bolívia, utilizam-se as raízes cruas como diurético em afecções do rim e da bexiga, além de tomar a decocção (ou suco) da raiz em casos de cistite, hepatite e nefrose, enquanto que, no Peru, fazem-se cataplasmas quentes com as folhas para mialgias e reumatismo (Duke, et al., 2009).

Nota sobre o uso: O emprego do yacon em casos de diabetes foi aprovado pela Secretaria Municipal de Saúde de Diadema, São Paulo (Alonso & Desmarchelier, 2005). Composição química: Raíz: Grande parte (90%) do peso seco das raízes está constituído por carboidratos, dos quais 50 a 70% são oligofrutanos e o restante como sacarose, frutose e glicose (Alonso & Desmarchelier, 2005), incluindo inulina (uma forma de oligofrutano), fitoalexinas, ácido clorogênico, triptofano, amidas, asparagina, glutamina, prolina e arginina, potássio, compostos polifenólicos.Folhas: Contem sesquiterpenos, lactonas, flavonoides, sonchifolina, uvedalina, enhiadrina e fluctuanina, ácido gálico, ácido gentísico e os seguintes compostos polifenólicos: ácidos clorogênico, cafeico e ferúlico.

Ações farmacológicas: O efeito mais conhecido dos oligossacarídeos, sobretudo os oligofrutanos, é a estimulação seletiva do crescimento das bifidobactérias, modificando de forma significativa a composição da flora intestinal. A inulina e os oligofrutanos demonstraram, em estudos com animais, importantes propriedades anti-neoplásicas.

Silva Júnior, 2003).
A inulina também aumenta a absorção de cálcio em humanos.
Estudos realizados com mulheres jovens demonstraram que a administração diária de 8g de inulina + oligofrutose durante 3 semanas aumenta a absorção de cálcio, chegando a resultados semelhantes a outros estudos com humanos, porém com grupos menores (Griffin, et al., 2002; Abrams, et al., 2005).

Muitas substâncias contidas na planta possuem, em modelos animais, comprovada atividade hipoglicemiante e hipocolesterolemiante. Dietas à base de inulina reduzem o colesterol plasmático total, reduzindo VLDL e aumentando o percentual de HDL, além de reduzir as concentrações de triacilglicerol e fosfolipídeos séricos e a lipogênese hepática, protegendo os animais da esteatose hepática (Silva Júnior, 2003).

Estudos experimentais com ratas diabéticas demonstraram que a administração do extrato aquoso da raiz de yacon produz efeitos hipoglicemiantes significativos (Alonso & Desmarchelier, 2005).
A enhiadrina, lactona sesquiterpênica em maior quantidade nas folhas, e os compostos polifenólicos como os ácidos cafeico, clorogênico e 3 ácidos dicafeoilquínicos demonstraram eficácia em reduzir a glicose pós-prandial e utilidade no tratamento de diabetes nos animais (Genta, et al., 2010).

O aminoácido L-triptofano demonstrou efeitos protetores frente ao dano oxidativo causado por radicais livres e isquemia, sobre a mucosa gástrica de ratos. Os compostos fenólicos presentes nas folhas e raízes possuem atividade antioxidante in vitro e atividade hepatoprotetora em ratos expostos a sobrecargas alcoólicas e químicas, assim como sobre outros radicais livres (Alonso & Desmarchelier, 2005).

Interações medicamentosas: Em virtude do efeito hipoglicemiante observado, sugere-se consultar um médico sobre a possibilidade de combinar extratos de yacon com outras drogas hipoglicemiantes (Alonso, 2004). Efeitos adversos e/ou tóxicos: A inulina administrada em altas doses na dieta não causa toxicidade, morbidade ou mortalidade ao organismo.

Estudos in vitro demonstraram ausência também de mutagenicidade e genotoxicidade (Silva Júnior, 2003). Duke, et al., (2009) classifica a planta como segura, enquanto (Alonso, 2004) e (Alonso & Desmarchelier, 2005) colocam que não foram ainda documentados efeitos colaterais.

O chá das folhas pode causar danos renais quando usado por longo tempo. Contra-indicações: Não foram reportadas contra-indicações ao uso do yacon. No entanto, ante a falta de estudos que indiquem a inocuidade dos extratos, não se recomenda sua administração durante a gestação (Alonso, 2004). Posologia e modo de uso: Consome-se a raiz in natura ou em saladas de frutas, tendo sabor semelhante ao da pêra, ou seu suco, produzido a partir da prensagem das raízes, “chips”, obtidos a partir de fatias secas da raiz.

Outros derivados: extrato fluido a 20%, extrato seco e granulado, encapsulados, balas e pães (Silva Júnior, 2003). O yacon é utilizado também como edulcorante e aromatizante em alimentos, em especial iogurtes probióticos (Alonso, 2004). Observações: Um estudo de 2011, com três diferentes extratos das folhas, administrados a ratos, apontou para toxicidade dos extratos que continham lactonas sesquiterpênicas, causando danos renais nos animais, sugerindo fortemente que estes terpenoides são os principais componentes tóxicos das folhas do yacon.

Os autores do estudo, baseados em seus resultados, não recomendam o uso oral de folhas de yacon para o tratamento de diabetes (Oliveira, et al., 2011).
Referências: ABRAMS, S.A. et al.
A combination of prebiotic short- and long-chain inulin-type fructans enhances calcium absorption and bone mineralization in young adolescents.

American Journal of Clinical Nutrition, v.82, n.2, p.471-476, Agosto, 2005. Disponível em: http://www.ajcn.org/content/82/2/471.- Acessado em: 25 de julho de 2011. ALONSO, J. Tratado de Fitofármacos y Nutracéuticos. Rosario, Argentina: Corpus Libros, 2004.p.1092-1093.

ALONSO, J.; DESMARCHELIER, C.
Plantas Medicinales Autóctonas de la Argentina: Bases Científicas para su Aplicación en Atención Primária de la Salud Buenos Aires: L.O.L.A., 2005.p.567-573.
DUKE, J.; BOGENSCHUTZ-GODWIN, M.J.; OTTESEN, A.R.
Duke’s Handbook of Medicinal Plants of Latin America.
CRC Press, 2009.p.642-643 GENTA, S.B.; et al.

Hypoglycemic activity of leaf organic extracts from Smallanthus sonchifolius: Constituents of the most active fractions. Chemico-Biological Interactions, 29 Abril, 2010,v.185, n.2, p.143-52. Disponível em: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20211156 – Acessado em: 25 de julho de 2011.

GRIFFIN, I.J.; DAVILA, P.M.; ABRAMS, S.A.
Non-digestible oligosaccharides and calcium absorption in girls with adequate calcium intakes.
British Journal of Nutrition, 2002, v.87, s.2, p.187–191,
Disponível em: http://128.232.233.5/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=906332&fulltextType=RA&fileId=S0007114502000946 – Acessado em: 25 de julho de 2011.

SILVA JUNIOR, A.A. Essentia herba: Plantas bioativas. Florianópolis: Epagri, 2003.p.281-291. OLIVEIRA, R.B. et al Renal toxicity caused by oral use of medicinal plants: the yacon example. Journal of Ethnopharmacology, 27 Jan, 2011, v.133, n.2, p.41-434. Disponível em: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20951787?dopt=AbstractPlus – Acessado em: 25 de julho de 2011.

Tropicos.org.
Missouri Botanical Garden.
Http://www.tropicos.org/Name/2734075 – Acessado em: 25 de julho de 2011.
Http://yacon.wordpress.com/about/ (foto tuberculos) – Acesso em: 28 de maio de 2012.
Http://ewainthegarden.blogspot.com.br/2009/09/yacon-in-my-organic-fruits-garden.html (foto flor)- Acesso em: 28 de maio de 2012.

http://dicasdanutricionista.com.br/2008/05/21/propriedades-da-batata-yacon-2/(foto tuberculos)- Acesso em: 28 de maio de 2012. : Horto Didático de Plantas Medicinais do HU/CCS

Tem batata yacon no Brasil?

A batata yacon (Smallanthus sonchifolius) vem da Cordilheira dos Andes. Foi introduzida com sucesso no Brasil em 1994, por ser muito adaptável a diferentes condições de clima e solo. O interior do estado de São Paulo é o maior produtor nacional do tubérculo.

Como saber se é batata yacon?

Número para marcação de consultas, disponível apenas em território brasileiro, com custo de chamada local. Atualizado em setembro 2023 Revisão clínica: Karla Leal Nutricionista A batata yacon é um tubérculo considerado atualmente como um alimento funcional, por ser rico em fibras solúveis, principalmente inulina e frutooligossacarídeos, que proporcionam um efeito probiótico e, por isso, é uma boa opção para ajudar na regulação do intestino.

Além disso, é uma excelente opção para pessoas diabéticas ou que desejam diminuir de peso, já que ajuda a regular o apetite e a controlar o açúcar do sangue, podendo substituir a batata comum nas refeições principais.
Esse tubérculo tem um aspecto semelhante ao da batata doce e seu nome científico é Smallanthus sonchifolius.

A batata yacon tem um sabor ligeiramente doce e frutado e pode ser encontrada nos supermercados. Batata Yacon Onde Comprar

Como usar a batata yacon para baixar a diabetes?

A yacon pode ser consumida em saladas, sucos ou mesmo in natura, dentro de uma dieta equilibrada e de uma rotina de atividades físicas regulares. Caso o acesso a este alimento não seja fácil, dá para substituir por outros que tenham propriedades parecidas.

Qual a quantidade de batata yacon posso comer por dia?

A nutricionista diz que o consumo pode ser diário: um vegetal de tamanho médio ou duas colheres de sopa de farinha. Ela indica o alimento para adultos e crianças.

Quantas gramas de batata yacon posso comer por dia?

Como consumir – Mesmo a batata yacon sendo saudável para diabéticos, nutricionistas pedem para não exagerar. Então, uma porção diária de no máximo 200 gramas de batata yacon é mais do que o suficiente para conseguir seus benefícios. Uma opção muito saudável e recomendada por profissionais de saúde é consumi-la crua.

Assim, é só tirar a casca e aproveitar o sabor doce, crocante e suculento dessa raiz. Desse modo, receitas como saladas, lanches e sucos que incluem a batata yacon crua são melhores e mais nutritivas. Além disso, você pode colocar um limão, que vai dar um toque cítrico e evitar o escurecimento da raiz.

Mas, se preferir, você também pode acrescentar a batata cozida em receitas como purês, sopas, geleias e batata chips. Além do mais, ainda é possível encontrar a farinha de batata yacon em lojas de produtos naturais, que pode ser utilizada em deliciosas receitas como bolos e tortas.

Quem tem diabetes pode comer batata yacon?

Conheça a batata yacon, poderosa contra o colesterol e o diabetes Conhecida como batata japonesa, alimento tem baixas calorias e aumenta saciedade A batata yacon é rica em potássio, cálcio, fósforo e magnésio, aumenta a saciedade e ajuda a regular o intestino.

De acordo com a nutricionista Bruna Quaglio, o principal nutriente encontrado no alimento é o frutooligossacarídeo, carboidrato que funciona como prebiótico intestinal, alimenta as bactérias probióticas, bactérias boas, do nosso intestino. Ela também explica outros benefícios deste nutriente: “O que hoje os estudos demonstram é que o frutooligossacarídeo é um carboidrato que não é facilmente digerido pelo intestino, então além de toda a questão da fermentação das bactérias, por conta disso, ele também faz com que o intestino funcione melhor.

Além disso, a yacon é menos calórica que a batata inglesa, a batata mais comum que encontramos nos mercados.” Conhecida como a batata do diabético, a yacon ajuda a controlar a doença. Isso só acontece por conta da inulina, fibra que não está presente nos outros tipos de batata e que atua na diminuição dos níveis de açúcar no sangue.

A nutricionista também indica algumas receitas.
A batata yacon não é como a outra batata, porque ela tem a mesma textura, porém tem um gosto mais adocicado, que lembra um pouco o gosto de pera.
Então muita gente utiliza esse ingrediente em sucos, sem coar, para não perder as fibras.
Dá também para fazer purê, esse purê é igual ao da batata tradicional, ou de banana da terra.

Tem gente que coloca leite animal, ou vegetal, manteiga, ou algum tipo de óleo, sal e aí mexe bem.” Bruna também passou a receita do bolo de batata yacon. “São três ovos, três colheres de sopa de algum óleo líquido, não óleo que seja duro em temperatura ambiente, ele tem que ser líquido, três batatas yacon médias descascadas, uma xícara de chá de açúcar demerara ou mascavo, uma xícara de chá de farinha de arroz, uma xícara de chá de amido de milho, uma xícara de chá de canela em pó e uma colher de sopa de fermento em pó.

Pode comer batata yacon todos os dias?

Quais as contraindicações? –

Por ser rica em frutooligossacarideos, quando consumida em excesso pode causar má digestão, excesso de gases, distensão e dor abdominal; A batata yacon pode não ser uma boa opção para quem tem a, Ter cuidado ao consumir; Não é indicada para quem tem intolerância à frutose.

Batata Yacon Onde Comprar Foto: Shutterstock

Pode comer batata yacon crua?

1. Cápsulas de yacon – A batata yacon pode ser consumida em forma de suplemento, no entanto, não está determinada a dose segura de consumo, devendo consultar o médico ou o nutricionista antes de iniciar a sua utilização e seguir as instruções do fabricante na etiqueta do suplemento.

Qual a diferença entre a batata doce e a batata yacon?

Qual a diferença entre batata doce e batata yacon? – Elas são bem parecidas tanto na aparência quanto no sabor. A diferença é que a batata doce tem mais calorias que a batata yacon, mas isso não a torna uma opção ruim, pois cada uma tem suas indicações, orienta a profissional.

Qual a época da batata yacon?

Piedade produz batata yacon há mais de vinte anos Batata Yacon Onde Comprar Área estimada em 15 hectares é destinada para o cultivo da batata yacon, no Bairro Sarapuí dos Godinhos. Donizete Prestes de Oliveira, 40 anos, é pioneiro no plantio do tubérculo, iniciado em 1994, com mudas vindas do Japão. Alimento considerado funcional, o principal atrativo da cultura do yacon é o baixo custo de produção.

Em média, 70 produtores rurais produzem a variedade no município.
Quase 500 toneladas anuais saem das terras da família para centrais de abastecimento de Campinas, São Paulo e Rio de Janeiro.
O cultivo pode durar o ano todo.
O plantio é iniciado no mês de abril e após sete meses o alimento está apto para a colheita, que pode ocorrer até no máximo quatorze meses.

Após esse período, as plantas secam e formam-se as mudas para a próxima safra. O preço médio da caixa com 20 kg custa em torno de 25 reais. Em geral, a batata yacon é consumida in natura e saladas. A novidade, segundo Donizete, é que parte da produção está sendo comercializada para a produção de suco, ainda em caráter experimental.

Além do yacon, cenoura, repolho, abobrinha italiana, jiló e batata doce são produzidas na propriedade. Outras informações podem ser obtidas pelo número de telefone que segue: 15 99755-6583. Texto/Colaboração: Aline Nunes

: Piedade produz batata yacon há mais de vinte anos

Onde é produzida a batata yacon?

Foi introduzido no Brasil por volta de 1989, porém somente em 1994 iniciaram-se os primeiros cultivos comerciais. Atualmente é cultivado na região de Capão Bonito (SP), a partir de rizóforos pesando de 60 a 80 g.

Como se deve comer a batata yacon?

Qual batata aumenta a glicose?

Batata doce ou inglesa: qual a melhor para a sua saúde? Continua após publicidade Thaís Manarini (/) Continua após publicidade Não se engane pelo empate – a batata doce ainda sai ganhando. Foto: Bruno Marçal Entre os dois tubérculos, quem merece mais espaço à mesa é a batata-doce. “Ela é fonte de cálcio, ferro, fósforo, potássio, vitaminas A, C e E, além das do complexo B”, descreve a nutricionista Andréa Santa Rosa Garcia, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional.

A inglesa, por sua vez, tem alto índice glicêmico e, por isso, faz a glicose e a insulina dispararem no sangue.
Em excesso, a insulina incentiva o armazenamento de gordura, sobretudo na região abdominal”, conta a especialista.
Já a doce não tem esse mesmo efeito porque reúne o dobro de fibras – logo, a liberação de açúcar na circulação ocorre lentamente e não há necessidade de um montão de insulina entrar na jogada.

As fibras também são vantajosas porque aumentam a sensação de saciedade, evitando, assim, ataques desenfreados de gula. Mas nada de exageros: seja qual for a sua escolha, os tubérculos são fontes de carboidratos e o abuso pesa na cintura. Coma, no máximo, metade de uma batata por dia.

Qual é o nome da batata que é bom para diabetes?

A yacon pode ser consumida em saladas, sucos ou mesmo in natura, dentro de uma dieta equilibrada e de uma rotina de atividades físicas regulares.

Que sabor tem a batata yacon?

Imagem: Divulgação COLHEITA DE YACON No interior de São Paulo, produtores estão em época de colheita Por: Agrolink – Iara Siqueira Publicado em 26/10/2022 às 18:30h. Você conhece a batata Yacon? Conhecida também como batata do diabético, o tubérculo é rico em água e usado no tratamento de diabete tipo 2 (o corpo não produz ou quase não produz insulina).

Embora ela não seja uma batata-doce, o seu gosto é adocicado como o de fruta, parecido com o gosto da pera. A região sudoeste de São Paulo é uma das produtoras de Yacon. Originária dos Andes, na região entre Argentina e Venezuela, a batata foi trazida para o Brasil, em 1994 por imigrantes japoneses. O vegetal possui características próprias, como o crescimento em regiões úmidas, por exemplo.

No interior de São Paulo, os municípios de Tapiraí e Piedade, se destacam na produção de batata no estado. Para que o vegetal chegue “bonito” até o consumidor alguns cuidados são importantes, na propriedade de Valdemir Vieira, produtor do tubérculo há 15 anos, a colheita é feita apenas com o uso de enxadas.

Qual o melhor horário para comer a batata yacon para diabetes?

Beber um copo de suco feito com a batata yacón antes do almoço e do jantar ajuda a reduzir o índice glicêmico das refeições.

Pode comer a casca da batata yacon?

Pode comer batata yacon em jejum?

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 15 junho 2020 Você conhece a batata yacon? Essa é a nova aliada da alimentação saudável, um tubérculo que ajuda a emagrecer e a controlar a diabetes e o colesterol. Confira abaixo receita de suco de batata yacon aqui do TudoReceitas.com e prepare para usufruir de todos os benefícios! 1 convidado 10m Café da manhã Dificuldade baixa Ingredientes para fazer Suco de batata yacon:

½ copo de água mineral ou água de coco ½ unidade de maçã 1 rodela de batata yacon com 5-6 cm de espessura 1 colher de café de gengibre em pó gelo (opcional)

Como fazer Suco de batata yacon: 1 Prepare esse suco contra diabetes cortando em pedaços a maçã e a batata e colocando no liquidificador junto com os outros ingredientes. Dica: Se estiver usando ingredientes maça e batata orgânicas não precisrá descascar. 2 Bata muito bem os ingredientes desse suco, até que fique o mais liso possível, Se achar que está muito espesso, acrescente um pouco mais de água. Dica: Não recomendamos que passe o suco pela peneira, pois perder-se-ão nutrientes preciosos. 3 De modo a usufruir de todas as propriedades, o suco de batata yacon deve ser consumido logo após o preparo e, se preferência, em jejum. Beba esse suco todos os dias de manhã e conseguirá baixar a diabetes naturalmente, assim como o colesterol. Procurando receitas de sucos saudáveis? Confira também o suco detox de espinafre, Se você gostou da receita de Suco de batata yacon, sugerimos que entre na nossa categoria de Batidas, Suba a sua foto de Suco de batata yacon

Qual é a batata que é bom para diabetes?

A yacon pode ser consumida em saladas, sucos ou mesmo in natura, dentro de uma dieta equilibrada e de uma rotina de atividades físicas regulares.

Para que a batata yacon é boa?

Além de melhorar o funcionamento do intestino, ajudam a proteger de infecções e modulam nosso sistema imunológico. Além dos FOS, outras vantagens nutricionais da batata yacon são seus baixos valor calórico e índice glicêmico, já que é rica em água (até 90% do peso) e fibras (FOS).

O que é batata yacon para que serve?

A batata yacon é um tubérculo considerado atualmente como um alimento funcional, por ser rico em fibras solúveis, principalmente inulina e frutooligossacarídeos, que proporcionam um efeito probiótico e, por isso, é uma boa opção para ajudar na regulação do intestino.

Qual é a batata yacon para que serve?

De acordo com a nutricionista Bruna Quaglio, o principal nutriente encontrado no alimento é o frutooligossacarídeo, carboidrato que funciona como prebiótico intestinal, alimenta as bactérias probióticas, bactérias boas, do nosso intestino. Ela também explica outros benefícios deste nutriente: “O que hoje os estudos demonstram é que o frutooligossacarídeo é um carboidrato que não é facilmente digerido pelo intestino, então além de toda a questão da fermentação das bactérias, por conta disso, ele também faz com que o intestino funcione melhor.

A nutricionista também indica algumas receitas. “A batata yacon não é como a outra batata, porque ela tem a mesma textura, porém tem um gosto mais adocicado, que lembra um pouco o gosto de pera. Então muita gente utiliza esse ingrediente em sucos, sem coar, para não perder as fibras. Dá também para fazer purê, esse purê é igual ao da batata tradicional, ou de banana da terra.