Buscan identificar los genes que “fabrican” carnes más tiernas

(Agencia CyTA-Instituto Leloir / UNNE. Por Laura Orgoñ)-. Encontrar los genotipos característicos de la carne vacuna tierna es el objetivo de una investigación que se realiza en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE). Al concluir, los autores esperan realizar un importante aporte a los productores ganaderos de la región en […]